Poivron farci ピーマンの詰め物（肉詰めピーマン）
		◆材料（約10個分）◆ ・ピーマン…10個　・牛挽肉…100g　・豚挽肉…100g　・玉葱…70g　・ニンニク…1片　・パン粉…25g ・牛乳…70cc　・卵…1個　・バター…適量　・ナツメグ、塩、胡椒…適量 ◆トマトソースの◆ ・トマト水煮缶…1缶　・玉葱…1/2個　・ニンニク…1片　・コンソメの素…5g　・砂糖…一つまみ ・オリーブオイル…50cc　・ローリエ…1枚・オレガノ（乾燥タイプ）…少量　・塩、胡椒…適量 ◆ポイント◆ ・挽肉は合い挽きを使っても良いでしょう。 ・牛乳が無ければ水で代用してください。 ・オレガノがなければ使わなくても良いですし、バジルが有ればバジル（乾燥タイプ）で代用しても良いでしょう。 ・トマト水煮缶はホールを使っていますが面倒であればクラッシュタイプなどを使っても良いですし、市販のトマトソースを使っても良いでしょう。

++トマトソースを作る++

1．ニンニク、玉葱はみじん切りにする。

2．トマトは中の種とヘタを取り除き、缶汁を漉して果肉と合わせておく。

3．鍋にオリーブオイル、｛1｝のニンニクを加えて香りが出る程度まで軽く炒める。

4．｛3｝の中へ｛1｝の玉葱を加えて、玉葱がしんなりする程度まで炒める。

5．｛4｝の中へ｛2｝のトマトを加えて混ぜ合わせる。

6．｛5｝の中へローリエ、コンソメの素を加えて混ぜ合わせ、沸騰してきたら蓋をして15分程度弱火で煮込む。

7．｛6｝に塩、胡椒を加えて味を調え、仕上げに砂糖一つまみを加える。

+++++作り方+++++

1．玉葱、ニンニクはみじん切りにし、牛乳をボウルに入れてパン粉を加えて浸し、柔らかく戻しておく。

2．鍋にバターを加えて熱し、｛1｝のニンニクを加えて香りが出る程度炒める。

3．｛2｝の中へ｛1｝の玉葱を加えて、玉葱が少し色付く程度まで炒める。
（焦げないように火加減には注意して中火で炒める。）

4．｛3｝の中へ、牛、豚の挽肉を加えて火が通るまで混ぜながら炒める。

5．｛4｝の肉に火が通ったら、ナツメグを加え、塩、胡椒を加えて味を調える。

6．｛5｝をボウルに移し、荒熱が取れたら｛1｝のパン粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。

7．｛6｝の中へ卵を加えて混ぜ合わせる。

8．ピーマンのヘタを切り取り、中の種を取り除いて、ピーマンを器状にする。

9．｛8｝のピーマンの中へ｛7｝の挽肉を詰める。

10．深めのオーブン皿又は鍋にトマトソースを流し入れ、｛9｝のピーマンを並べて火にかける。

11．｛10｝が沸騰してきたら、200℃のオーブンに入れて焼き上げる。
（時々トマトソースを流しかけながら、ピーマンが柔らかくなる程度まで煮込む。約25分〜30分）
（オーブントースターでも良いですし、直火の弱火で煮込んでも良いでしょう。）

12．｛11｝を盛り皿に盛りつける。