Meunière D'asperges-vertes amandine

グリーンアスパラのムニエル、アーモンドバターソース添え

★材料（4人分）★

・アスパラガス…16本　・ベーコン…8枚　・バター…120g　・レモン果汁…15cc　・アーモンドスライス…60g　・胡椒…少々

+++++作り方+++++

1．アスパラガスはサッと塩茹でしてザルに上げて水分を切っておく。

2．｛1｝のアスパラにベーコンを巻く。

3．フライパンにバター30gを加えて熱し色づき始めたら｛2｝のアスパラを加えてソテーする。

4．｛3｝のアスパラを盛り皿に盛りつけ冷めないように保温しておく。

5．アスパラをソテーしたフライパンに残りのバターとアーモンドのスライスを加えて色づくまでソテーする。

6．｛5｝のバターが香ばしくハシバミ色になったら火から下ろしてレモン果汁を加えて混ぜ合わせて、アスパラガスにかける。