Insalata di cetriolo

胡瓜のサラダ、生トマトのソース添え

◆材料（4人分）◆

・胡瓜…4本　・トマト…2個　・ニンニク…半片　・パセリのみじん切り…適量　・レモン果汁…15ml　・オリーブオイル…40ml　・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・胡瓜以外にもお好みの野菜などを組み合わせると良いでしょう。
・イカや海老など魚介類を加えても良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．トマトは皮を剥き、縦半分に切り分けて中の種を取り除いて乱切りにする。

2．ミキサーに｛1｝のトマト、オリーブオイル、レモン果汁、ニンニクを入れてかき混ぜる。

3．｛2｝をボウルに移し塩、胡椒を加えて味を調えて冷蔵庫で冷やしておく。

4．胡瓜をピーラーなどを使って薄くスライスし、（ピーラーで削いでいく）サッと冷水に落として水分をしっかり切っておく。

5．｛4｝をボウルに移して、塩、胡椒を軽く打って下味を付け、オリーブオイル適量とパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
（オリーブオイルは分量表記外）

6．盛り皿にトマトのドレッシングを流し入れて、中央に胡瓜を盛りつける。