Gratin de potiron

カボチャのグラタン

★材料（カボチャ700g分量）★

・カボチャ…700g　・小麦粉…20g　・バター…20g+50g　・牛乳…250cc　・生クリーム…100cc　・塩、胡椒…適量　・ナツメグ…少々　・ローリエ…1枚　・粉チーズ…適量

◆ポイント◆

・生クリームが無ければ牛乳で代用して下さい。

+++++作り方+++++

1．鍋にバター20gを加えて火にかけて溶かす。

2．｛1｝の中へ小麦粉を加えて手早く混ぜ合わせながら炒める。
（鍋の底に白い膜が張ってくるまで炒める。焦がさないように火加減には注意。）

3．｛2｝の中へ牛乳を少し加えて混ぜ合わせる。

4．｛3｝が混ざれば、又牛乳を少し加えて混ぜ合わせる。

5．牛乳が全て無くなるまで、｛3｝と｛4｝の手順を繰り返しす。
（生クリームが無い場合は、牛乳350ccを加えます。）

6．｛5｝の中へナツメグ、ローリエを加えて15分程度煮込む。
（焦げやすいので火加減には注意。）

7．カボチャは適当な大きさに切り、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。

8．｛7｝のカボチャを裏漉します。
（面倒であれば、裏漉さなくても結構です。）

9．｛8｝のカボチャを｛6｝のホワイトソースの中へ加えて混ぜ合わせる。

10．｛9｝の中へバター50gと生クリームを加えて混ぜ合わせる。

11．｛10｝に塩と胡椒を加えて味を調えグラタン皿に流し入れ、粉チーズを振りかけて焼き上げる。
（200℃の温度で、焼き色が付くように焼きます。）