Farci à L'oignon 玉葱のファルシ
		◆材料（4人分）◆ ・玉葱…4個　・鶏挽肉…80g　・卵…1/2個　・牛乳…20cc　・パン粉…5g　・トマトケチャップ…少量 ・トマトソース…200cc　・チキンブイヨン…100cc　・ローリエ…1枚　・タイム…少量　・塩、胡椒…適量 ◆ポイント◆ ・鶏挽肉意外に豚挽肉、合い挽きなどを使っても良いでしょう。 ・トマトソースはフレンチタイプを使っていますが、イタリアンタイプでも良いですし、市販の物を使っても良いでしょう。 ・チキンブイヨンは市販のブイヨンの素などを使うと良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．玉葱の中央、中をスプーンなどを使ってくり抜き、くり抜いた部分はみじん切りにする。

2．フライパンにサラダオイル適量を熱し｛1｝の刻んだ玉葱を加えてしんなりする程度まで炒め、ボウルに移して冷やしておく。

3．｛2｝の中へ鶏挽肉、パン粉、ケチャップ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

4．｛3｝の中へ卵を加えて、しっかりと練り合わせ、塩、胡椒を加えて味を調える。

5．｛4｝のファルスを｛1｝の玉葱に詰める。

6．チキンブイヨンの中へトマトソースを加えて混ぜ合わせ、火にかけて温める。

7．｛6｝の中へ｛5｝の玉葱を並べ、タイム、ローリエを加える。

8．｛7｝が沸騰したら蓋をして、180℃のオーブンで蒸し煮にする。

9．玉葱が軟らかくなれば、玉葱を盛り皿に盛りつけ、冷めないように保温しておき、煮汁を漉し器で漉す。

10．｛9｝のソースを火にかけ、温まれば塩、胡椒を加えて味を調え、バターを加えて火を止めて鍋を揺すりながら余熱で煮溶かし、玉葱に流しかける。