Fagiolini al pomodoro con crostini di pane 莢隠元のトマト煮込み
		◆材料（4人分）◆ ・莢隠元豆…400g　・トマト水煮（水煮缶詰約1缶）…250g　・玉葱…1/2個　・ニンニク…1片　・EXオリーブオイル…適量 ・バジル…適量　・パルメザンチーズ…大さじ2杯+適量　・バジル…適量　・塩、胡椒…適量　・トースト…適量 ◆ポイント◆ ・トマトはフレッシュのトマトを使っても良いでしょう。 ・トマトの缶詰は種を取り除くのが面倒であれば、そのまま加えても良いですし、クラッシュタイプの缶詰でも良いでしょう。 ・バジルは乾燥タイプを使っていますが、フレッシュの葉が有ればフレッシュを使うと良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．トマト水煮をボウルに入れ、トマトの中にある種と芯を取り除き、果肉を別のボウルに入れておく。
（面倒であればこの手順は省略しても良いでしょう。）

2．残りの果汁（缶汁）を漉し器で漉して｛1｝の果肉に加える。

3．莢隠元は両端を少し切り取り長い物は半分程度に切り分けておき、ニンニクはみじん切り、玉葱は薄くスライスしておく。

4．｛3｝の隠元をサッと塩茹でする。
（茹で汁は全部捨てず、100ml程度を残しておく）

5．鍋にオリーブオイルと｛2｝の玉葱を加えて火にかけ、しんなりする程度までソテーする。

6．｛5｝の中へニンニクのみじん切りを加えて香りが出る程度ソテーする。

7．｛6｝の中へ｛2｝のトマト、バジル、塩少量を加えて混ぜ合わせる。

8．｛7｝が煮立ってきたら弱火にし、蓋をして7〜8分程度煮込む。

9．｛8｝の中へ隠元豆、茹で汁100mlを加えて混ぜ合わせる。

10．｛9｝が煮立ってきたら弱火にして2〜3分程度煮込む。

11．｛10｝に塩、胡椒を加えて味を調え、パルメザンチーズを加えて蓋をし1分程度煮込む。

12．｛11｝を盛り皿に盛りつけ、上からパルメザンチーズを散らし、トーストを添える。
（この手順でのパルメザンチーズは分量表記外）