Asperges aux sauce-Hollandaise

アスパラガスのオランディーズソース添え

★材料（４人分）★

・アスパラガス…24本　・コンソメ…適量　・塩胡椒…適量

★オランディーズソースの材料★

・白ワイン…30cc　・レモン果汁…15cc　・卵黄…１個分　・バター…80g　・塩、胡椒…少々

◆ポイント◆
・オランディーズソースは殆どの野菜に合いますのでお好みの野菜などをお使い下さい。
・コンソメは市販のコンソメの素をお使い下さい。

+++++作り方+++++

１．オランディーズソースの材料でオランディーズソースを作ります。

２．アスパラガスを綺麗に水洗いして水気を切っておきます。

３．鍋にコンソメ、塩、胡椒を加えて沸騰したら｛2｝のアスパラを加えて煮立つ寸前で取りだして冷めないようにしておく。

４．｛3｝のアスパラを盛り皿に盛りつけ、｛1｝のソースを添えます。