Confuture de fraises

★イチゴジャム★

◆材料（イチゴ1kg分量）◆

・イチゴ…正味1kg　・グラニュー糖…550g　・レモン果汁…1/4個分

◆ポイント◆

・イチゴは額を取り除いた正味分量表記です。
・砂糖は上白糖でも構いません。
・レモン果汁はお好みでお使い下さい。

++++++作り方++++++

１．イチゴの額を取り除き綺麗に水洗いして水分をしっかり切る。

２．｛1｝のイチゴをボールに加えてグラニュー糖を全体に混ぜ合わせて、冷蔵庫で一晩寝かせる。

３．一晩寝かせた状態。

４．｛3｝をザルに揚げて漉し、水分と底にたまったグラニュー糖を鍋に入れる。

５．｛4｝の鍋を火にかけて、灰汁を丁寧に取り除きながら半量になるまで煮詰める。

６．｛5｝の中へ｛4｝で漉したイチゴを加えて沸騰したら弱火にして半量になるまで煮詰める。
（灰汁を丁寧に取り除きながら煮詰める。イチゴが崩れるので混ぜないように注意。）

７．｛6｝の中へレモン果汁を加えて５分程度煮込んで仕上げる。