Pommes bonne femme

焼きリンゴ

 

  ◆材料(4人分)◆
・リンゴ…4個 ・バター…60g ・砂糖…150g ・シナモンパウダー…大さじ2杯 ・チェリーブランディー…300cc

◆ポイント◆
・リンゴは紅玉、ジョナゴールド等の酸味が特徴の品種を使うと良いでしょう。
・チェリーブランディー以外にラム酒、コアントロー、ブランディーなどをお好みで使うと良いでしょう。

 

+++++作り方+++++

1.バターを適当な大きさに切り分けボウルに入れて室温に戻しておく。

2.{1}を練って柔らかくする。

3.{2}に砂糖を加えて練り合わせる。

4.{3}にシナモンを加えて練り合わせる。

5.リンゴは水洗いし水気を拭き取り枝の部分からコアラー(芯抜き)を刺し芯をくり抜く。
(貫通してしまわないように、3/4程度の深さまでコアラーを突き刺して芯を抜く。

6.針などを使って{5}のリンゴの表面全体に小さな穴を無数にあける。

7.{6}のリンゴにあけた穴に{4}の合わせバターを詰め込む。

8.{7}のリンゴをオーブン皿に並べ、チェリーブランディーを流しかけて180℃のオーブンに入れ約40分程度焼き上げる。
(途中、リンゴから溢れ出たバターとチェリーブランディーを回しかけながら焼き上げる。)