Millet au patate-douce

薩摩芋のミレ

 

◆材料(直径22cmのグラタン皿1台分)◆

・薩摩芋…450g ・小麦粉…50g ・溶かしバター…30g ・全卵…3個 ・グラニュー糖…30g
・牛乳…250cc ・生クリーム…50cc ・レーズン…50g ・シナモン…少々 ・ラム酒…適量

◆ポイント◆
・薩摩芋はレンジで熱を加えると楽でしょう。
・本レシピでは、潰した後に裏ごししてますが、面倒で有れば裏ごしは省いても結構です。
・裏ごしをしない場合は、ダマになりやすく仕上がりの口当たりがボソっとします。

+++++作り方+++++

1.薩摩芋を蒸して皮を取り除き潰して裏ごしします。レーズンはラム酒に浸して柔らかくしておく。

2.ボールに卵、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

3.{2}の牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

4.{1}の薩摩芋のに{3}を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
(一気に加えると混ざりにくくダマになりので注意!)

5.{4}の中に、振るった小麦粉、シナモンを加え混ぜ合わせる。

6.{5}の中に{1}のレーズン、溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、グラタン皿に流し入れます。

7.{6}をオーブンで焼き上げます。180℃の温度で約45分程度。