Baci di Dama

貴婦人のキッス

◆材料（親指大の物、約40個分）◆

・アーモンドパウダー…50g　・薄力粉…50g　・砂糖…50g　・バター…50g　・チョコレート…50g

+++++作り方+++++

１．バターを室温に戻しておきます。

２．ボールに砂糖、アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせる。

３．｛2｝の中へ、振るった小麦粉を加えて混ぜ合わせる。

４．｛3｝を数回に分けて、少しずつ｛1｝のバターに加えながら混ぜ合わせる。
（1/3量加えて馴染んできたら、次の1/3量を加える様に！）

５．｛4｝の生地がまとまったら、ラップに包み、厚さ1cm程度に伸ばして冷蔵庫で２時間程度寝かせる。
（ラップに包んでから麺棒で伸ばすと伸ばしやすいでしょう！）

６．｛5｝の生地を取りだし、４０等分に切り目を格子状に加えて、各それぞれを丸く丸めて天板に並べます。

７．｛6｝を180℃のオーブンで焼き上げます。
（180℃の温度で約10分程度、焼き色がつき始めたら取りだして冷まします。）

８．チョコレートを刻み、湯煎で溶かします。

９．｛7｝を半量（約20個）平たい台の上に並べ、｛8｝のチョコを絞り袋に入れて、格子状に絞り出し、飾りを付けます。

１０．｛7｝の残りの20個に、｛8｝のチョコレートを適量塗り｛9｝の生地を乗せて、サンドを作る要領で挟み込みます。

１１．｛10｝を冷蔵庫で冷やしてチョコを固めます。