Picola Pasticceria-Amaretti

アマレッティー

★材料（約20個分）★

・アーモンドパウダー…100g　・グラニュー糖…100g　・卵白…１個分　・アマレット叉はアーモンドエッセンス…適量

+++++作り方+++++

１．ボールにグラニュー糖70g、アーモンドパウダーを加えて混ぜ合わせます。

２．別のボールに卵白を加えて泡立て、残りのグラニュー糖を数回に分けて加えながらしっかりと泡立てます。
（卵白の腰が切れた頃に一回目のグラニュー糖を加えると良いでしょう！）

３．｛1｝の中へ｛2｝のメレンゲを1/3量加えて混ぜ合わせる。

４．｛3｝の生地が馴染んだら、残りのメレンゲを加えて、まとまる様に混ぜ合わせる。

５．｛4｝の生地を１個約10ｇ程度の分量で、手のひらで丸く成形し、少し押さえて扁平型にします。

６．｛5｝の生地を天板に並べて、オーブンで焼き上げます。
（160℃のオーブンで約40分程度焼き上げる。）