+++++ Amuse-gueule et Entrées +++++

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++ viandes ++

Damier cuisse boeuf à la souce de soja à Iáil et au balsamique(但馬牛のグリル、ニンニク醤油とバルサミコ風味)

Mousses de jambon(自家製ハム)

Cuisse de boeuf griller à ma façon(牛モモ肉の網焼き、わたし流)

Carpaccio di manzo(カルパッチョ)

Griller cuisse de boeut souce de citron-soja(牛肉のグリル)

Carpaccio al arrosto di manzo(ローストビーフのカルパッチョ)

Langue de boeuf Froide(牛タンの塩漬け)

Cuissede boeuf grilla sel au Yuzu(牛モモ肉の網焼き、柚風味)

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Jambon à la maison(自家製ロースハム)

prosciutto casalingo(自家製生ハム)

Salade du jambon à ma façon(自家製ハムのサラダ仕立て)

Lard fumé en Blanc-manger sauce de deux(ベーコンのブランマンジェ)

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Escalope de foie gras sauce Périgueux(フォアグラのソテー、ソースペリグ)

Terrine de foie gras d'oie(フォアグラのテリーヌ)

Foie de volaille poêlée au vinaigre balsamique(チキンレバーのバルサミコ風味)

Pollo tonnato(チキン冷製ツナソース)

Pâte du foie de poulet、Rillettes di Fegatini(チキンレバーのクロスティーニ)

Suprême de volaille à salaison souce de deux(チキンの塩漬け、2種のソース)

Pollo salsa tonno(チキン冷製、ツナソース)

Gâteau de foie de volaille sauce tomate(チキンレバーのムース)

Bruschetta con pollo(チキンのブルスケッタ)

Crostini di fegatini(チキンレバーのクロスティーニ)

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++ Oeuf++

OEufs en cocottes foie de volaiie(チキンレバー入りココット)

OEuf poché étuvér de légumes sauce verte(ポーチドエッグ、野菜のエチュヴェ添え)

Quich Lorraine(キシュロレーヌ)