+++++作り方+++++

1．ズッキーニは3mm程度のサイの目に切り分けサッと塩茹でして冷ましておき、タピオカはしっかりと茹でておく。

2．エストラゴン、ケパー、アネット、バジル、シブレット、パセリ、ピクルスなどはみじん切りにしてボウルに移しておく。

3．｛2｝の中へクルミオイル、ピーナツオイルを加えて混ぜ合わせる。

4．｛3｝の中へ粒マスタード、レモン果汁を加えてしっかりと混ぜ合わせる。

5．｛4｝にマヨネーズを加えて乳化するようにしっかりと混ぜ合わせ、塩、胡椒を加えて味を調える。。

6．鯛を粗く刻みボウルに移す。

7．｛6｝の中へズッキーニとタピオカを加え、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせる。

8．盛り皿に葉野菜などを敷き、｛7｝を盛りつけお好みでシブレットやセルフイユなどを添える。