Carpaccio di pagro

鯛のカルパッチョ

◆材料（4人分）◆

・鯛（お造り用）…片身　・オリーブオイル…適量　・ルーコラ、マーシュなど葉野菜…適量　・人参、セロリ、大根、白ネギなどの繊切り…適量　・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・鯛以外にヒラメ等の白身の魚などを使っても良いでしょう。
・葉野菜はお好みの物を使うと良いでしょう。
・繊切り野菜はお好みの物を使うと良いでしょう。

+++++作り方+++++

1．鯛を薄く削ぎ切りにして盛り皿に盛りつけ、塩、挽きたての黒胡椒を適量振りかけて5分程度おく。

2．｛2｝の上からオリーブオイルを適量流しかける。

3．繊切り野菜（セロリ、人参、大根、白ネギなど）にオリーブオイル少量を加え混ぜ合わせて｛2｝の中央に盛りつけ、葉野菜を散らす。
（お好みでバルサミコなどを少量流しかけても良いでしょう。）