ズッキーニのタルタル |
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◆材料(4人分)◆ ・ズッキーニの代用で胡瓜を使っても良いでしょう。 ・タピオカは6mm玉を使っていますが、3mm玉などお好みの物を使うと良いでしょう。 |
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+++++作り方+++++
1.沸騰したお湯の中へタピオカを加え、芯までしっかりと火が通るまで茹でて冷水に落として冷やし、水分をしっかり切っておく。
2.ズッキーニは等間隔で皮を剥き、5mm程度のサイコロ状に切り分ける。
3.{2}のズッキーニをサッと塩茹でして冷水に落とし、ザルに揚げて水分をしっかりと切っておく。
4.ボウルに{3}のズッキーニ、{1}のタピオカ、ツナのオイル漬け、マヨネーズをを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒を加えて味を調える。
5.{4}を盛り皿に盛りつけ、お好みでメルバトーストなどを添える。