+++++ Amuse-gueule et Entrées +++++

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++ Coquillages Crustacés et Mollusques ++

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Totano di marinato(イカのマリネ)

Émincé de calmar mariné à la grosse tapenade(イカのマリネ、タプナード和え)

Totano di marinato(イカのイタリアンマリネ)

Calmar mariné aux L'herhe de provence(イカのマリネ、プロヴァンス風香草風味)

Calmar Mariné sauce au sépia(イカのマリネ、イカ墨ソース)

Gaujonnete de calmar sauce de soja à Iáil et au raifort Japonais(イカの細造り、ニンニク醤油とワサビ風味)

Polpetto di marinat(タコのマリネ、香草風味)

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Tartare de calmar et gambo sauce de soja à Iáil et au moutarde(イカとオクラのタルタル、マスタード風味)

Émincé de calmar mariné à la tapenade sauce vinaigrette au sépia(イカの細造りタプナード和え)

Tartare de calmer et gambo sauce de balsamique(イカとオクラのタルタル、バルサミコ風味)

Marinato di polpo(タコのマリネ、香草とトマト風味)

Émincé de poulpe cur à la tapenade(生ダコのマリネ、タプナード和え)

Polpetto dlla checca(タコのマリネ、ケッカソース)

Poulpe mariné à la provençale(タコのマリネ、プロヴァンス風)

Poulpe en daube(タコのトマト煮込み)

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Canapé D'huîtres frites à la duxelles (牡蠣フライ、カナッペ仕立て)

Insalata de mare(海の幸のサラダ仕立て)

Soufflé d'huîtres(牡蠣のスフレ)

Huîtres à ma façon(生牡蠣、わたし流)

Huîtres marinées parfumé au Yuzu(牡蠣のマリネ、柚風味)

Beignets de huîtres(牡蠣のベニェ)

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Coquille Saint-Jacques poêlée de torois poivrons(帆立貝のポワレ、三種のピーマン添え)

Mille-feuille aux saint-jacques et de concombre(ホタテと胡瓜のミルフェ)

Salade de coquilles saint-jacques à la tomate(ホタテとトマトのサラダ仕立て)

Tartare de coquiller saint-jacques et de concombre(ホタテと胡瓜のタルタル)

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Beignets aux moules(ムール貝のベニェ、トマトソース)

Cozza amatorice(ムール貝のトマト煮込み、アマトリチャーナ風)

cozza amatorice(ムール貝のトマト煮込み)

Moules farcies à la Bourguignonne(ムール貝のグラタン、ブルゴーニュ風)

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Noix de Taïragï grillés souce vinaigrette à l'huile d'olive aux herbes(平貝のグリル、香草風味)

Couteau étuver à ma façon(馬刀貝のワイン蒸し)

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Clam all'amatriciana(ハマグリのトマト煮)

Vongole al vino bianco(アサリの白ワイン蒸し)

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Créme d'Escargot(エスカルゴのクリーム煮)

Escargot à la bourguignonne(エスカルゴのブルゴーニュ風)

Escargot à la chablisienne(エスカルゴのシャブリ風)

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Crevette aux cheveux d'ange à l'huile épicée(海老のヴァーミセリ揚げスパイス風味)

Salade tiède de homard à l'orange(オマールのサラダ仕立て、オレンジ風味)

Salade de Ama-ébi à ma façon(甘エビのサラダ仕立て)

Salad de crevette vinaigrette　framboise(小海老のサラダ、フランボワーズ風味)

Crevettes cuites son jus parfumé au yuzu(海老の柚風味)

Croquettes de Crabe(蟹コロッケ)

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