Pollo all'romane

チキンの煮込み、ローマ風

◆材料（4人分）◆

・若鶏もも肉（骨なし）…3枚　・トマトソース…800ml　・デミグラスソース…200g　・玉葱…2個　・ピーマン…2個
・シャンピニオン（缶詰）7号…缶1缶（小さい缶詰）　・　ベーコン…150g　・バター…適量　・サラダオイル…適量　・塩、胡椒適量

+++++作り方+++++

1．トマトソースを作る。（作り方はこちらを参照。）
（市販のトマトソースを使っても良いでしょう。）

2．温めておいたドゥミグラスソースを｛1｝に加えて混ぜ合わせる。
（ドゥミグラスソースは市販品で良いでしょう。）

3．鶏モモ肉は1枚を3等分に切り分ける。

4．玉葱、ピーマン、ベーコンは1cm程度の角切りにする。

5．フライパンにサラダオイル少量を熱し、｛3｝のモモ肉に塩、胡椒を打って並べ、両面に焼き色が付くように強火でソテーする。

6．｛5｝のモモ肉を｛2｝の中へ加える。

7．モモ肉をソテーしたフライパンの余分な脂を捨て、｛4｝のベーコンをソテーして｛6｝に加える。
（軽く色付く程度までソテーする。）

8．ベーコンをソテーしたフライパンで｛4｝の玉葱をソテーし｛7｝に加える。
（軽く色付く程度までソテーする。）

9．玉葱をソテーしたフライパンで、シャンピニオンを軽くソテーし、缶詰の煮汁を加えて底の旨味を刮げ取り、｛8｝に加える。

10．｛9｝を弱火でコトコトと15分程度煮込む。

11．フライパンにバターを熱し｛4｝のピーマンを加えて軽くソテーし｛10｝に加えて混ぜ合わせる。

12．｛11｝を5分程度煮込み、塩、胡椒を加えて味を調える。

13．｛12｝を盛り皿に盛りつける。