ポークの包み焼き
★材料（4人分）★
・豚ロース肉…60g×8枚 ・ピクルズ…4本 ・生ハム…4枚 ・モッツァレラチーズ…120g ・バター…50g
・細目のパン粉…適量 ・小麦粉…適量 ・溶き卵…適量 ・ドゥミグラスソース…適量 ・塩、胡椒…適量
◆ポイント◆
・モッツァレラチーズはセミハードタイプが良いでしょう。
・シュレッドチーズ（pizzaチーズ）を使っても良いでしょう
・豚肉はロース以外にもフィレ肉を使うと美味しいですよ。
・付け合わせにはジャガ芋のリヨン風を添えています。
・細目のパン粉が無ければ、普通のパン粉を軽くミキサーにかけると良いでしょう。
+++++作り方+++++
1．ピクルズは1本を4〜5枚程度のスライス、モッツァレラチーズは4枚にスライスする。
2．豚肉の脂部分を取り除く。
（取り除いた脂肪は、大根を煮るときに使ったり、豚汁などに使うと良いでしょう。）
3．｛2の豚肉を肉叩きで叩いて4〜5mm程度の厚みに伸ばす。
4．伸ばした豚肉に、生ハム、チーズ、ピクルズを乗せてもう一枚を上から被せる。
（右2枚の画像はシュレッドチーズを使った物です。）
5．肉の端の部分を（上と下の肉の重なり部分）、肉叩きで軽く叩いて閉じる。
6．｛5｝の包み込んだ肉の縁を折り込みながら成形する。
7．｛6｝に塩、胡椒をして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。
8．フライパンにバターを加えて熱し｛7｝の肉を入れて両面に焼き色が付くようにソテーする。
（強火で焼くと良いでしょう、この手順では豚肉の半分程度に火が通ると良いでしょう。）
9．｛8｝をオーブンプレートに並べてオーブン又はオーブントースターで完全に焼き上げる。
（180℃の温度で約5〜8分程度が目安でしょう。）
10．盛り皿に付け合わせの野菜、温めておいたドゥミグラスソースを盛り付け｛9｝の肉をソースの上に盛り付ける。
