焼き肉フランドル風
◆材料（6人分）◆
・牛肩ロース肉…1Kg ・ビール…大瓶1本 ・フォンドヴォー…400g ・ドゥミグラスソース…250g ・玉葱…3個 ・バター…30g ・塩、胡椒…適量
◆ポイント◆
・肩ロース肉以外に脂身の少ないハラミ（アウトサイド）、内もも肉などお好みでお使い下さい。
・フォンドヴォーは市販の缶詰などを使うと良いでしょう。
・フォンドヴォー以外にグレビーソースなどで代用しても良いでしょう。
・フォンドヴォー、グレビーが無い場合には、市販のチキンコンソメ、ビーフコンソメなどを薄めに溶いた物を代用しても良いでしょう。
・フォンドヴォー、グレビーが無ければドゥミグラスソースを（市販の缶詰など）500g程度を使っても良いでしょう。
+++++作り方+++++
1．玉葱は薄くスライスする。
2．牛肩ロース肉は5mm程度の厚みでそぎ切りにする。
（焼き肉用等のカットされた肉を使う場合は、この手順は省きます。）
3．鍋にバター、｛1｝の玉葱を加えて、玉葱が飴色になるようにしっかりと炒める。
（焦がさないように火加減には注意。）
4．｛2｝の肉に軽く塩、胡椒をして、強火でしっかりと両面に焼き色が付くようにソテーし、｛3｝の中へ加える。
5．肉を焼いたフライパンにビール1/3量加えて、フライパンに付いた旨味を刮げ取りながら混ぜ合わせ、｛4｝の加える。
6．｛5｝の中へ残りのビールを加えて、沸騰するまで煮込む。
7．｛6｝が沸騰したら、フォンドヴォーを加えて、灰汁を取り除きながら再び沸騰するまで煮込む。
8．｛7｝が沸騰したら蓋をして180℃のオーブンで約40〜50分程度肉が軟らかくなるまで煮込む。
（オーブンなどを使わずに直火の弱火で肉が軟らかくなるまで煮込んでも良いでしょう。）
9．｛8｝の肉が軟らかくなったら、肉だけを別の容器に取り出す。
10．｛9｝のソースの中へドゥグラスソースを加えて、適度な濃度になるまで煮詰める。
11．｛10｝のソースが適度な濃度になれば、取りだしておいた肉を加えて肉が温まる程度煮込む。
12．｛11｝の塩、胡椒で味を調える。
13．盛り皿に、バターライスなどをお好みで盛り付け、｛12｝の肉を盛り付ける。
（バターライスの作り方はこちらを参照）