Zuppa alla pavese

卵入りズッパ(トマト風味のパヴィア風ズッパ)
トマト風味のクラムチャウダーの残りで作った物です


 
  ◆材料(4人分)◆
・トマト風味のスープ…800ml ・モッツァレラチーズ…80g ・レッドチェダーチーズ…80g
・パルメザンチーズ…40g ・卵4…個 ・薄くスライスしたトースト…適量 ・EXオリーブオイル…適量

◆ポイント◆
・本レシピでは前日に作った残りのトマト風味のクラムチャウダーを使っていますが、お好みの澄んだタイプのスープを使うと良いでしょう
・チーズはお好みのチーズなどを使うと良いでしょう。(溶けるチーズなら何でもOK!)
・トーストはメルバトーストを使っていますが、お好みのパンをトーストして使うと良いでしょう。

 
 

◆トマト風味のスープの作り方はこちらを参照◆

+++++作り方+++++

1.スープを深めのグラタン皿に流し入れ、トースト(メルバトースト)を乗せる。
(アサリなど貝類が入ったスープの場合には、殻を取り除いてください。)

2.{1}の上にモッツァレラチーズ、レッドチェダーチーズをのせて200℃のオーブンで焼き色が付く程度焼く。

3.{2}の表面に焼き色が付いたら取りだして、中央に卵を割り入れ、パルメザンチーズを振って更にオーブンに入れ、卵が半熟になるよう焼き上げる。

4.{3}の上からEXオリーブオイルを適量流しかけパセリのみじん切りを散らし、敷き皿に盛りつける。