マグロのオイル漬け（手作りシーチキン）
◆材料（マグロ500g分量）◆
・マグロブロック…500g ・オリーブオイル…適量 ・タイム…1枝 ・ローズマリー…1枝 ・セージの葉…2枚 ・粒胡椒…5粒 ・塩…適量
◆ポイント◆
・香草は全て揃える必要は無いので、有る物、ローリエなどお好みの香草を使うと良いでしょう。
・オリーブオイルが無ければサラダオイルを使っても良いでしょう。
・漬け込んだオイルはサラダなどに使うドレッシングなどに使うと良いでしょう。
++ マグロのオイル漬け、応用編 ++
+++++作り方+++++
1．マグロに塩を振り、1時間程度置いておく。
2．｛1｝のマグロから出た水分をペーパータオルなどで拭き取る。
3．｛2｝のマグロを3等分程度の大きさに切り分け鍋に並べる。
（切り分けずに大きいブロック状でも良いでしょう。）
4．｛3｝の中へマグロが充分に浸る程度のオリーブオイル、セージ、タイム、ローズマリー、粒胡椒を加える。
5．｛4｝を弱火にかけ、鍋底から小さい泡がブツブツと出て温まってくれば蓋をして約20分程度煮る。
6．｛5｝のマグロに火が通ったら火から下ろして蓋をした状態で常温まで冷やす。
