++++ poisson coquillages crustacés et mollusques ++++

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++ Sole,Barbue ++

Barbue à la meunière des légumes chauds aux vinaigrette(ヒラメのムニエル、温野菜添え)

Goujonnettes de barbue sauce tartare(ヒラメのグージョネット)

Poisson de mer piccata sauce tartare(白身魚のピカタ)

Filet de turbot à la vapeuer(ヒラメのヴァプール、二種のソース)

Vol-au-Vent de barbue aux sauce New-Burg(ヒラメのヴォルオーヴァン)

Turbot à la vapeur d'huile d'olve au aromate(ヒラメのオリーブオイル蒸し、香草風味)

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Frite de poisson de mer(カレイのフライ、メートルドテルバター添え)

Carrelet sécher à ma façon(目板鰈のグリル、わたし流)

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Sole à la meuniére(舌平目のムニエル)

Goujonette de sole sauce escabèche(舌平目のグージョネット)

Sole Bonne-Femme(舌平目のボンヌフォワ)

Sole Dugléré(舌平目のドュグレレ)

Sole oursin(舌平目のウニソース)

Sole au Sauce-Vermoutn(舌平目のヴェルモットワイン風味)

Soglior alla carlina(舌平目のカルリーナ風)

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