Pavé de thon à la liede vin-rouge

★ Ingorédients pour 4 personnes ★

・thon (partie de maigre)… 100g×4 piece　・Poireau … 3　・creme fraiche　・vin rouge … 300c
・beurre … 50g+100g　・Glace de Viande … 20cc　・échalote … 2 morceaux　・sel et poivre… Quantité adéquate

◆Talent de cuire◆

・S'il vous plaît substituez le hache de l'oignon par 15g s'il n'y a aucune échalote.
・Vous ne pouvez pas l'utiliser s'il n'y a pas de Glace de Viande.

+++++ Préparation （Recette）+++++

1.The échalote est coupée dans le hachez et le poireau est coupé dans Julienne.

2.The poireau du beurre 50g et {1} est ajouté à la casserole et il le saute par la flamme moyenne.
Il le saute jusqu'à ce que le poireau fonde noter que la couleur n'adhère pas.

3.It condensent jusqu'à ajouter l'échalote du vin rouge et {1} à la casserole et devenir un demi montant, et il le tend.

4.Fresh crème est ajoutée au poireau de {2} et il le condense. 　Le goût est ajusté avec le sel et le poivre.

5.It querelle afin que la couleur de la combustion puisse adhérer aux les deux côtés de thon.
(La querelle à la puissance égale moyenne est bonne. )

6.Glace de Viande est ajouté au vin rouge de {3} et il le mélange.
Il mélange du beurre additionneur, il égale, et devient turbide est fait.
(S'il vous plaît ajoutez du beurre froid. )

7.The poireau de {4} est critiqué jusqu'à la plaque, et le thon de {5} soyez mis sur le poireau.
La sauce du vin rouge de {6} soyez mis sur les alentours de thons.