ラザーニャ生地。
★材料（出来上がり、約1kg）★
・セモリナ粉（無ければ強力粉）…600g ・全卵…4個 ・オリーブオイル…50ml ・塩…小匙1/2 ・ホウレン草（葉の部分）…１束
◆ポイント◆
☆ほうれん草は面倒なら裏ごししないですり鉢ですった物をそのまま使っても良い。
☆ホウレン草の代わりに、トマトを使うとトマトのパスタ、プレーンのままだとエッグパスタと幅広く使えます。トマトは水煮の缶詰で果肉だけを裏ごした物を使用してください。トマトを使うときは、卵の量を調整してください、パスタ生地がゆるくなるので注意してください。
☆パスタを茹でるときに水の中にオリーブオイルを30cc程度入れて湯がくとパスタ同士がひっつきにくくなります。
+++++作り方+++++
１．ホウレン草を塩茹でにし、葉の部分だけを取っておき、すり鉢でよくすりおろしておく。
２．〔1〕のホウレン草を裏ごしする。
（手間なら裏ごししなくてもOK）
３．小麦粉、セモリナ粉、全卵、オリーブオイル、塩をボールに取り軽く混ぜる。
４．〔3〕がだいたいまとまってきたら、平らな所に（キッチン台等）取り出しよくこねる。
（手前から向こう側へ押し出す感じでこねると楽です。）
５．｛4｝の生地が有る程度まとまって来たら、｛1｝のホウレン草のピュレを混ぜ合わせて更に捏ねる。
５．〔4〕を冷蔵庫などで30〜40分寝かす。
６．〔5〕の生地を麺棒で薄く伸ばす（1/4の分量づつ伸ばすと伸ばしやすい。）
出来るだけ長方形の形に伸ばしてください。厚み約1〜1.5cm
（パスタマシンが有ればBest !!）
（本レシピではパスタマシンを使っています。）
７．10cm〜15cm角程度の大きさに切っておく。
（端の切り落とし部もそのまま使います。）
８．〔7〕のパスタを塩茹でにします。（たっぷりのお湯で、芯が残らないように注意）
