Spaghettini con broccolo

ブロッコリーのスパゲッティー

★材料(4人分)★

・スパゲッティー…240g ・ブロッコリー…一株 ・ニンニク…1片 ・鷹の爪…2本 ・オリーブオイ…ル50ml ・塩、胡椒…少々 ・白ワイン…100ml

◆ポイント◆

・白ワインが無ければ、水で代用してください。

++++++作り方++++++

1.ブロッコリーは適当な大きさに切り分けてさっと水洗いしてザルなどに上げておき、鷹の爪は種を取り除いておく。

2.ニンニクをスライスにして、フライパンに加えてオリーブオイルで色づくまで中火で炒める。
(ニンニクは焦がさない様に火加減に注意!)

3.{2}のニンニクを取り出し、{1}の鷹の爪を加えて中火で色づく程度炒める。
(この手順の段階でスパゲッティーを茹で始めると良いでしょう。)

4.{3}の中へ{1}のブロッコリーを加えてサッと炒め、白ワインを加えて、水分が半量になるまで煮詰める。

5.{4}の中へ茹で上がったスパゲッティーとスパゲッティーの茹で汁少々を加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。

6.{5}の火を止めて、オリーブオイルを適量(分量外)をまわしかけ混ぜ合わせて盛り皿に盛り付けます。