Rigatoni alla forestale

リガトーニ、森林警備隊風

◆材料(4人分)◆

・リガトーニ…200g ・ラグーソース…600ml ・きのこ類(色々合わせて)…150g ・ベーコン又はパンチェッタ…50g
・オリーブオイル…適量 ・パルメザンチーズ…適量 ・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・キノコはシメジ、エリンギ、シャンピニオン等お好みの物を使うと良いでしょう。
・パンチェッタ、ベーコン以外に、ロースハムなどを使っても良いでしょう。
・ラグーソース(ミートソース)は市販の物を使っても良いでしょう。

+++++作り方+++++

1.ラグーソースを温めておく。(ラグーソースの作り方はこちらを参照。)

2.きのこ類は適当な大きさに切り分ける、ベーコン又はパンチェッタは1mm程度の厚みで拍子切りにして、共にオリーブオイルで軽く炒め{1}に加えて混ぜ合わせる。

3.リガトーニを塩を加えたタップリのお湯で茹でる。

4.リガトーニが茹で上がれば、茹で汁を切って{2}のソースを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。

5.{4}を盛り皿に盛り付け、パルメザンチーズを振りかけ、お好みでパセリのみじん切りを散らす。