Spaghettini con pomodoro e mozzarelle di comune
トマトとモッツァレラチーズのスパゲッティーニ、フレッシュバジル風味
★材料(4人分)★
・スパゲッティーニ…60g×4 ・トマト…2個 ・モッツァレラチーズ…150g ・バジル…適量 ・オリーブオイル…80ml+40ml ・塩、胡椒…適量
◆ポイント◆
・スパゲッティーニ以外にフェデリーニでも美味しく仕上がります。
・バジルの葉はお好みで分量を加減してください。
++++++作り方++++++
1.トマトは皮を剥き、種を取り除く、バジルの葉は適当な大きさにちぎる。
(トマトの種の部分は後で使いますので捨てないように。)
2.ボールに{1}のトマト、ちぎったバジルを加えて、ひとつまみの塩を加える。
3.{2}にオリーブオイル80mlを加えてしっかり混ぜ合わせる。
(水分とオリーブオイルが乳化するようにしっかりと混ぜ合わせる。)
4.{3}の中へちぎったモッツァレラチーズを加えて混ぜ合わせる。
(スパゲッティーニが茹で上がるまで、冷蔵庫で冷やしておくと良いでしょう。)
5.茹で上がったスパゲッティーニを氷を加えた冷水に落として冷やし、ザルに上げて水分をしっかり切る。
6.{1}のトマトの種の部分をボールに入れて、オリーブオイル40mlを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
7.{4}の中へ{5}のスパゲッティーニを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調える。
8.{7}のスパゲッティーニを盛り付け、{6}のトマトの種のドレッシングを添える。