リングは、切れ目がない形状で、『終わりがない』、『永遠に終わりがない。』と縁起の良い形状とされているトルコの伝統的なパン。
★材料（5個分）★
・強力粉…190g ・薄力粉…50g ・グラハム粉…10g ・胚芽ロースト…10g ・ドライイースト…5g ・砂糖…10g
・塩…4g ・バター…15g ・生クリーム…15cc ・牛乳…30cc ・水…110g ・白ごま…適量
◆ポイント◆
・白ごま以外にもお好みで色々なシードや木の実をお使い下さい。
・フランスパン専用粉が有れば、粉類の全量をフランスパン専用粉でもOK！
・強力粉だけでも美味しくできます。
・生クリームが無ければ、練乳、エバミルク、粉乳などで代用してください。
+++++作り方+++++
１．胡麻以外の全ての材料をボールに加えて混ぜ合わせる。
２．｛1｝の生地がある程度まとまったら台の上で生地が滑らかになるまで捏ねる。
３．｛2｝の生地が捏ね上がれば、ボールに入れて醗酵させる。
（一次醗酵。暖かいところで約40分程度。）
４．｛3｝の生地を10等分に切り分け、丸めて約10分程度ベンチタイムを取る。
５．｛4｝の生地をそれぞれ長さ30cm程度の棒状に伸ばす。
６．｛5｝の伸ばした生地を２本一組でねじり合わせてリング状に成形する。
（両方のつなぎ目を指でつまんでしっかりと閉じる。）
７．｛6｝の生地の表面にハケで水を塗り、胡麻を付けて天板に並べて仕上げ醗酵させる。
（仕上げ醗酵は約30分〜40分程度。）
８．仕上げ醗酵が終わった｛7｝の生地に霧吹きで水分をかけて240℃のオーブンで焼き上げる。
（焼き上げは、240℃で約15分〜20分程度。）
