★北欧の伝統的なパンと言う事ですが、一度食べたっきりで記憶を辿り作ってみました★
恐らく本来の物とは違うと想いますが、見た目、食感、味的には近いと想います。
ライ麦特有の風味とモッチリ感が良いですね！
★材料（12cm程度の物８枚分）★
・強力粉…220ｇ ・薄力粉…45g ・ライ麦粉…35g ・ドライイースト…5g ・塩…4ｇ ・砂糖…7g ・ぬるま湯…190cc ・オリーブオイル…20cc
+++++作り方+++++
１．ボールに強力粉、薄力粉、ライ麦粉、砂糖、塩、イーストを加えて混ぜ合わせる。
２．｛1｝の中心に窪みを作り、その中へぬるま湯を加えて指先で中心部分から混ぜ合わせて行く。
３．｛2｝の生地の真ん中あたりがペースト状になったらオリーブオイルを加えて周りの粉を取り込むように混ぜ合わせていく。
４．｛3｝の生地が有る程度ひとまとまりになったら平たい台の上で生地が滑らかな状態になるまで捏ねる。
５．｛4｝の生地をオリーブオイルを塗ったボールに入れて醗酵させる。
（一次醗酵。暖かいところで生地が倍程度に膨らむまで。）
６．｛5｝の生地を八等分に切り分け、丸めてカンバス生地の上で約10分程度ベンチタイムを取る。
７．｛6｝の生地を麺棒で直径約12cm程度の円形に伸ばしカンバス地の上に並べてラップを被せて醗酵させる。
（二次醗酵。室温で約15分程度。フワッとした状態になります。）
８．｛7｝の生地を230℃のオーブンで８分程度焼き上げます。
（色が解りにくいですが、右側が焼き上がりの状態です、ほんのり焼き色が付く程度。）
９．焼き上がった生地は手早く布巾などに包み乾燥しないようにします。
