★チェダーチーズのパン★
（ポテトサラダとホワイトアスパラガスのサンドイッチが食べたくて焼いたパンです。）
★材料（2斤分）★
・強力粉…560g ・フランスパン専用粉…140g ・ドライイースト…6g ・バター…35g ・ショートニング…35g
・塩…14g ・砂糖…50g ・水…435g ・生クリーム…30g ・チェダーチーズ…150g
◆ポイント◆
・粉は全量を強力粉、全量フランスパン専用粉を使っても良いでしょう。
・チェダーチーズ以外にもゴーダチーズなどお好みの物を組み合わせて加えても良いでしょう。
・生クリームが無ければ牛乳を代用しても良いでしょう。
+++++作り方+++++
1．チーズは5mm程度のサイコロ状に切っておく。
2．バター、ショートニング以外の材料を加えて捏ね始める。
3．｛2｝の生地が有る程度まとまってきたら、バター、ショートニングを少しずつ加えながら更に捏ねる。
（夏場はバターなどを冷蔵庫から出した直前の冷たい物を、冬場は予め室温に戻した物を使うと良いでしょう。）
4．｛3｝の生地が捏ね上がれば、50分程度生地が倍程度に膨らむまで発酵させる。
5．｛4｝の生地にパンチを加えてガス抜きし、｛1｝のチーズを加えて生地を折り込むように包み込んで混ぜ合わせる。
6．｛5｝の生地を3等分にカットしてそれぞれを丸めて20分程度休ませる。（ベンチタイム）
7．｛6｝の生地を麺棒などで楕円形に伸ばし、左右を折り込み丸めて成形する。
8．｛7｝の生地を型の中へ並べて、表面にラップなどを被せて型の高さくらいになるまで仕上げ発酵させる。
（環境により変化はありますが、仕上げ発酵は約1時間程度）
9．｛8｝の生地を210℃のオーブンで焼く35分程度焼き上げる。焼き上がれば直ぐに型から外して網の上で冷やす。
（環境により焼成時間は変化します。35分は大凡の時間です）
★ポテトサラダとホワイトアスパラのサンドイッチ★
1．フィレアンチョビ5枚程度をスプーンなどで潰し、バター80gを加えて練り合わせ、アンチョビバターを作る。
（アンチョビはペースト状の物でも良いでしょう。）
2．ポテトサラダを作る。（作り方はこちらを参照。）
3．薄くスライスした食パンにアンチョビバターを塗り、ポテトサラダを全面に塗り広げる。
4．ホワイトアスパラを包丁の背で軽く潰して広げて｛3｝の上に乗せる。
（アスパラは生の物を茹でて使うと一層美味しいです！）
5．後はお好みでハム、ソーセージ、レタスなどをお好みで挟んで下さい。
チョリゾ又はボローニャソーセージなどを組み合わせるのが、管理人は好きです。
ドライサラミなども美味しいでしょう。