ベーグルロヤイワル（ミルクティーのベーグル）
★材料（８個分）★
・強力粉…250g ・レディグレイ、アールグレイ（煮出し様）…各10g ・ドライイースト…4g ・砂糖…10g
・塩…3g ・牛乳…180g ・ショートニング…10g ・アールグレイ、レディーグレイ（生地配合様）…各5g
◆ポイント◆
・紅茶葉はお好みの物をお使い下さい。アッサム、ダージリン、ヌワラエリア等。
+++++作り方+++++
１．鍋に牛乳と煮出し様紅茶を加えて中火の弱火でじっくり紅茶を煮出し、漉して常温程度まで冷ましておく。
（漉したミルクティー160gを使います。）
２．全ての材料をボールに加え｛1｝のミルクティーも加えて混ぜ合わせ、まとまったら台の上で捏ね上げる。
３．｛2｝の生地が滑らかになったら丸めて醗酵させる。
（１時醗酵。約３０分程度。）
４．｛3｝の生地を８等分に切り分け丸めてベンチタイム。約１０分程度。
５．｛4｝の生地をリング状に成形し、仕上げ醗酵する。
（仕上げ醗酵、約30分程度。）
（成形はこちらを参照。）
６．｛5｝の生地を沸騰直前のお湯で片面約１分程度、両面をボイルして水分を切りプレートに並べる。
７．｛6｝の生地を200℃のオーブンで約15分〜20分程度焼き色が付く程度焼き上げる。
