梅干しと大葉しそのベーグル
★材料（5個分）★
・強力粉（スーパーキング）…250g ・ドライイースト…3g ・砂糖…5g ・ショートニング…5g ・水…150g ・梅干し…小梅5個 ・大葉しそ…2枚
◆ポイント◆
・梅干し、大葉しその分量はお好みで調整してください。
++++++++++★作り方★++++++++++
１．梅干しは種を取り除き包丁で叩いてみじん切り、大葉しそもみじん切りにする。
２．全ての材料をボールに加えて、生地が滑らかになる様に捏ね上げる。
３．｛2｝の生地を醗酵させる。一次醗酵約40分程度。
４．｛3｝の生地を５等分に切り分け丸めて10分程度ベンチタイムを取る。
５．｛4｝の生地を麺棒で楕円形に伸ばして、手前側1/3、向こう側1/3と折り返して三つ折りにし転がす様に棒状に伸ばしていく。
６．｛5｝の生地をリング状に成形しつなぎ目をつまんで閉じる。
７．｛6｝の生地をカンバス地の上で仕上げ醗酵させる。約30分程度。
８．沸騰直前に湯を沸かし、｛7｝の生地を両面１分程度ボイルして水分を切り天板に並べて胡麻を振りかける。
９．｛8｝の生地を約240℃のオーブンで約20分程度焼き上げる。
★サンドイッチの作り方★
１．天板に粉チーズ適量を楕円形に散りばめ、その上からじゃこを少々散りばめて120℃のオーブンでカリッとする様に焼き上げる。
（じゃこのダンティル。焦げやすいので焦がさない様に注意！）
２。大根のスライス、レタスのスライスを挟んでドレッシングをかけて｛1｝のじゃこのダンティルを挟みます。
３．ドレッシングは、リンゴ酢１に対してサラダオイル１を加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を調えマヨネーズをお好み量加えて混ぜ合わせる。