ミンチカツ

◆材料（4人分）◆

・挽肉（合い挽き）…600g　・玉葱…1個　・パン粉…40g　・卵…1個　・トマトケチャップ…大さじ軽く1杯
・牛乳…20cc　・ナツメグ…適量　・塩、胡椒…適量　・揚げ衣用小麦粉、溶き卵、パン粉…適量

1．玉葱はみじん切りにして、サラダオイル適量で炒めて冷やしておく。
（玉葱が透き通ってしんなりする程度で良いでしょう。）

2．ボウルに挽肉、｛1｝の玉葱、ナツメグ、卵、パン粉、ケチャップ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
（軽く肉の粘りが出る程度練り合わせると良いでしょう。）

3．｛2｝を100g程度の大きさで丸めて成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に揚げ衣を付ける。

4．｛3｝を170℃の揚げ油で色よく揚げて、盛り皿に盛りつけ、野菜やパスタなどお好みの素材を添える。