ハッシュドビーフ

◆材料（8人分）◆

・牛肉（薄切り、細切れ等）…1kg　・玉葱…4個　・デミソース…800g　・トマトピュレ…100cc　・赤ワイン…200cc
・バター…50g　・サラダオイル…適量　・塩、胡椒…適量　・生クリーム…適量

◆ポイント◆

・牛肉は網焼き用、すき焼き用などスライス肉、細切れなどお好みでお使い下さい。
・完成画像には、バターライスとジャガ芋の茹でた物を添えています。
・デミソースは市販の缶詰な3〜4缶程度。

++++++作り方++++++

１．鍋にデミソース、トマトピュレを加えて一煮立ちさせる。

２．玉葱は薄くスライスし、フライパンにバターを熱し、飴色になるまでじっくり中火で炒める。
（焦がさないように火加減には注意！）

３．｛2｝の玉葱を｛1｝のソースに加える。

４．｛3｝で玉葱を炒めたフライパンにサラダオイルを適量加え熱し、牛肉を炒める。
（強火で焼き色が付くように炒める。）

５．｛4｝の牛肉を｛3｝に加え、肉を炒めたフライパンに赤ワインを加えて1/3量になるまで強火で煮詰めて｛4｝に加える。

６．｛5｝をコトコトと弱火で肉が軟らかくなるまで煮込む。
（煮込み時間は使う肉で違いますので、お好みで加減してください。）