蒜泥白肉

☆茹で豚の薄切り。

★材料（豚肉500g分）★

・豚肉（肩ロース）500g　・生姜少々　・葱少々　・酒50cc

★ソースの材料★

・ニンニク…２片　レモン果汁…1/2個分　・甜面醤…大さじ2　・ごま油…大さじ2　・ラー油…小さじ2

◆ポイント◆
・豚肉はお好みの部位を使って頂いて結構ですが脂身の少ない物をお使い下さい。

++++++++++★作り方★++++++++++

１．生姜を叩きつぶして鍋に入れて、水、葱、酒、豚肉を加えて火に掛ける。

２．｛1｝が沸騰してきたら火を弱火にして、豚肉が完全に火が通るまでコトコトと煮込みます。
（豚肉500g程度の塊で約５０分程度。）

３．｛2｝の豚肉に火が通ったら容器に肉を取りだしてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

４．ニンニクをみじん切りにしてボールに入れて、ソースの材料全て加えて混ぜ合わせます。

５．キュウリを薄くスライスしサッと冷水で洗って水気をしっかりと切りお皿に盛り付け、｛3｝の豚肉を出来るだけ薄くスライスしてキュウリの上に盛りつけて、｛4｝のソースを添えて頂きます。

★ホンレシピの画像には胡瓜、トマトのスライスを添えています。