Salade verte sauce au cru de tomate

グリーンサラダ、生トマトのソース添え

 

◆材料(4人分)◆

・サラダ水菜、カイワレ、胡瓜、シャンピニオン、サニーレタス、クレソンなど…適量
・トマト…大1個 ・オリーブオイル…15cc ・レモン果汁…20cc ・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・野菜はお好みの野菜を使うと良いでしょう。

+++++作り方+++++

1.トマトは皮を剥き、中の種を取り除き、適当な大きさにカットし、レモン果汁と合わせてミキサーなどを使ってピュレ状にする。

2.{1}のトマトを容器に移して冷蔵庫で冷やす。

3.グリーン野菜を適当な大きさに切り分け、サッと水洗いしてしっかりと水分を切っておく。

4.{3}の中へオリーブオイル適量(分量表記外)を加えて混ぜ、塩、胡椒を加えて味を調える。

5.{2}のトマトをボウルに移し、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒を加えて味を調える。

6.サラダ野菜を盛り皿に盛り付け、トマトのソースを周りに流しかける。