Radis japonais à la créme

大根のクリーム煮(色々な料理の付け合わせに!)

★材料(大根1/2本分)★

・大根…1/2本 ・生クリーム…50cc ・牛乳…適量 ・バター…30g ・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆

・大根以外に瓜、蕪などを使っても美味しく仕上がります。

+++++作り方+++++

1.大根を5cm程度の筒切りにして、縦に4等分に切り分けて、皮を剥く。

2.{1}の大根と水を鍋に加えて火にかけ、沸騰したらザルに上げる。
(大根がしっかりと浸る程度の水で茹でこぼす。)

3.{2}の大根を鍋に戻し、生クリーム、バター、大根がタップリと浸る程度の牛乳を加えて火にかける。

4.{3}が煮立ったら、弱火にして大根が柔らかくなるまで煮こむ。

5.{4}の大根が柔らかくなったら、煮汁にトロミが出るまで煮詰め、塩、胡椒で味を調える。