Insalata di cetriolo salsa di tonnato

胡瓜のサラダ、ツナソース添え

curry du champignon

◆材料（4人分）◆
・胡瓜2本
++ツナソースの材料++
・ツナ（マグロのオイル漬け）…80g　・卵黄…1個分　・レモン果汁…1/2個分　・ケパー…20g　・フィレアンチョビ…2枚　・オリーブオイル…150ml　・塩、胡椒…適量

◆ポイント◆
・

+++++作り方+++++

1．ミキサーにオリーブオイル以外のソースの材料を全て入れミキシングする。

2．｛1｝にオリーブオイルを加えながら更にミキシングし、チキンの煮汁を適量加えて濃度を調整し滑らかな状態に仕上げる。

3．胡瓜の皮を剥き軽く塩で揉み、縦に4等分に切り分けて熱湯に潜らせて氷水に落として冷やす。

4．｛3｝の水分をしっかり拭き取り、二等分に切り分けて盛り皿に盛りつけ、ツナソースを流しかける。