セロリのサラダ
★材料（２人分）★
・セロリ…3〜6本 ・トマト…1個 ・パセリのみじん切り…適量
★ヴィネグネットソースの材料★
・アップルヴィネガー…30cc ・マスタード…適量 ・塩、胡椒…少々 ・サラダオイル…100cc
◆ポイント◆
・アップルヴィネガーが無ければ、ワイン酢、醸造酢、レモン果汁などで代用して下さい。
++++++作り方++++++
1.セロリは筋を取り除く。
2.熱湯に塩をひとつまみ加えて、｛1｝のセロリを柔らかくなるまで茹でる。
3.｛2｝のセロリを冷水に落としてサッと冷やして水分をしっかり切り、冷蔵庫で冷やす。
4.トマトは皮を剥き、種を取り除いて大きめのサイコロ状に切り分ける。
5.ボールにマスタード、アップルヴィネガー、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせ、サラダオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせてドレッシングを作る。
6.｛5｝に｛4｝のトマトを加えて混ぜ合わせる。
7.冷蔵庫で冷やしておいたセロリを盛り付け、｛6｝のドレッシングをかけてパセリのみじん切りを散らす。
