ブロッコリーのアンチョビ風味炒め
★材料（ブロッコリー、一株分）★
・ブロッコリー…一株 ・フィレアンチョビ…2枚 ・ニンニク…１片 ・白ワイン…50cc ・水…30cc ・塩、胡椒…適量 ・オリーブオイル…30cc ・鷹の爪…１本
++++++作り方++++++
１．鷹の爪は種を取り除き、ニンニクとアンチョビはみじん切りにして混ぜ合わせておき、ブロッコリーは適当な大きさに切り分けてサッと水洗いしておく。
２．フライパンにオリーブオイルと鷹の爪を加えて香りが出る程度炒める。
３．｛2｝の中へ｛1｝のニンニクとアンチョビを混ぜた物を加えて香りが出る程度まで炒める。
４．｛3｝の中へ｛1｝のブロッコリーを加えて軽くソテーして白ワインと水を加えて蓋をして強火で３分程度蒸し煮にする。
５．｛4｝の蓋を取り、強火で水分が無くなるように煮詰めて、塩、胡椒で味を調えオリーブオイル適量（分量外）を振りかけ混ぜ合わせて盛り皿に盛り付けます。
