★帆立貝の処理★

１．平らな方の殻の内側にナイフを入れて柱をこそげるように殻からはずします。（ナイフは力を入れると反り返る様な柔らかく弾力の有るパレットナイフ等をお使い下さい）

２．｛1｝と同じように反対側の殻も取り除き塩水で汚れを取る。