★砂糖を配合したタルト生地★
◆材料（30cmタルト型１台分程度）◆
・小麦粉…125g ・バター…70g ・砂糖…50g ・全卵…１個 ・塩…一つまみ
+++++作り方+++++
1．ボールに常温に戻したバターを加えてクリーム状になるように練り、粉砂糖を加えて混ぜ合わせる。
2．｛1｝の中へ常温に戻した全卵、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
（卵は常温に戻した物を使って下さい、冷たいとバターと混ぜるときに分離する恐れが有ります。）
3．｛2｝の中へ振るいにかけた小麦粉を加えてザックリ混ぜ合わせる。
4．｛3｝の生地がある程度まとまれば平たい台の上に取り、手のひらで台に擦りつけるようにしながら生地を馴染ませる。
（小麦粉のダマが無くなるように混ぜ合わせる。粘りが出るので捏ねないように注意。）
（大理石などを使うと良いでしょう、手も出来れば冷やすと良いでしょう、手の温もりでバターが溶けないように注意。）
5．｛4｝の生地をカードなどでまとめ、ラップに包み冷蔵庫で一晩生地を寝かせる。
++ タルト生地を焼き上げる ++
1．タルト生地をタルト型に合わせて伸ばす。
2．｛1｝の生地をタルト型に隙間無くかぶせて、周りの余分な生地をカットし取り除く。
3．｛2｝の生地にオーブンシートなどを敷き、生地が膨らまないように重しを乗せて180℃のオーブンで焼き上げる。
（焼き色が付くように焼き上がる、約35分〜40分程度）
