Sorbet à la petit agrum
カボスのシャーベット
★材料(カボス10個分)★
・カボス…10個 ・グラニュー糖…200g ・水…200
◆ポイント◆
・カボス以外に酢橘、柚、レモンなどを使っても良いでしょう。
・シロップの分量は大凡ですのでお好みで加減しても良いでしょう。
+++++作り方+++++
1.カボスは果汁を絞る。
2.水と砂糖を鍋に加えて、砂糖が完全に溶ける様に煮溶かす。
3.{2}を火から下ろして、カボスの外皮を適量加えてそのまま常温まで冷やす。
4.{3}のシロップのカボス外皮を取り除き、{1}のカボスの果汁の中へ加えて混ぜ合わせる。
5.{4}をアイスクリーマーに入れて仕上げる。
(カボスの果汁は冷蔵庫で冷やしたり、氷水を張った容器で冷やしてから機械に入れて仕上げると良いでしょう。)
6.{5}を別の容器に移して、冷凍庫で冷やし固める。