パリの三つ星レストラン、ル・グラン・ヴェフールの有名なデザート。オレンジのオリエンタル風
冷蔵庫で冷たく冷やしてお召し上がり下さい。右端の画像は、ココナッツのバヴァロアを添えています。アイスクリームなどを添えても美味しく頂けます。
★材料（４人分）★
・オレンジ…４個 ・水…400cc ・コアントロー…100cc ・グレナデンシロップ…100cc ・砂糖…50g
◆ポイント◆
・コアントローは、是非お買い求めてお使い下さい。
+++++作り方+++++
１．オレンジの両端を切り落とし、皮を剥き果肉の方は白い部分の皮を綺麗にそぎ落とし、皮の部分も内側の白い部分をそぎ落として外皮だけにしておく。
２．｛1｝の果肉を横半分に切り分け、外皮を出来るだけ細い繊切りにして、５分程度湯がいて冷水に落として冷やし水気を切っておく。
３．鍋の砂糖、水、コアントロー、グレナデンシロップを加えて火に掛け沸騰したら５分程度煮詰める。
４．｛3｝のシロップの1/4程度を別の鍋に取り、｛2｝の外皮の繊切りを加えて、シロップが無くなる程度まで弱火で煮詰める。
５．｛3｝の残りのシロップの中に｛2｝のオレンジを加えて火に掛け、沸騰したら火から下ろしてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
★冷たく冷やしたオレンジを盛り皿に盛りつけ、シロップを流し入れて、外皮のゼスト（外皮）を添えてお召し上がり下さい。