Oranges orientales
オレンジのオリエンタル風
★材料(4人分)★
・オレンジ…4個 ・水…400cc ・コアントロー…100cc ・グレナデンシロップ…100cc ・砂糖…50g
◆ポイント◆
・コアントローは、是非お買い求めてお使い下さい。
+++++作り方+++++
1.オレンジの両端を切り落とし、皮を剥き果肉の方は白い部分の皮を綺麗にそぎ落とし、皮の部分も内側の白い部分をそぎ落として外皮だけにしておく。
2.{1}の果肉を横半分に切り分け、外皮を出来るだけ細い繊切りにして、5分程度湯がいて冷水に落として冷やし水気を切っておく。
3.鍋の砂糖、水、コアントロー、グレナデンシロップを加えて火に掛け沸騰したら5分程度煮詰める。
4.{3}のシロップの1/4程度を別の鍋に取り、{2}の外皮の繊切りを加えて、シロップが無くなる程度まで弱火で煮詰める。
5.{3}の残りのシロップの中に{2}のオレンジを加えて火に掛け、沸騰したら火から下ろしてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
★冷たく冷やしたオレンジを盛り皿に盛りつけ、シロップを流し入れて、外皮のゼスト(外皮)を添えてお召し上がり下さい。