Macedonia di uva

ブドウのマチュドニア

 

★材料★

・葡萄(お好みの物)…二房 ・白ワイン…200cc ・マラスキーノ…酒30cc ・レモン果汁…20cc ・砂糖大さじ…1/2 ・レモン外皮…適量

◆ポイント◆

・本レシピでは、マスカット・アレキサンドリア、甲州葡萄の二種類を使っていますがお好みの物で良いでしょう。
・果物は葡萄以外にもオレンジやグレープフルーツ、桃、リンゴ、梨などを使うと良いでしょう。
・マチュドニアとはサイの目に切った物の事を指した意味ですから、色々な果物をサイの目に切ってシロップと混ぜ合わせると良いでしょう。
・マラスキーノ酒が無ければ使わなくても良いでしょう。
・白ワインは甘口を使うと良いでしょう。

+++++作り方+++++

1.鍋に白ワイン、砂糖、レモン外皮を加えて強火で半量になるまで煮詰めて、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

2.葡萄は皮を剥き、中の種を取り除いてボールに入れる。
(種を取り除くのに、竹串などを使うと良いでしょう。)

3.{2}の葡萄の中に{1}のシロップ、マラスキーノ酒を加えて、混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。