Compote de poires

洋梨のコンポート

★材料(洋梨8個分)★

・洋梨(ラフランスなど)…8個 ・水…1500cc ・グラニュー糖…700g ・バニラビーンズ…1/2本 ・レモンスライス…2枚程度

◆ポイント◆

・グラニュー糖が無い場合は上白糖などで代用してください。
・バニラビーンズが無い場合はバニラエッセンスをお使い下さい。

+++++作り方+++++

1.洋梨は皮を剥きます。(芯は取らなくても良い)
(お好みで縦割り二等分にして、芯を取り除き煮込んでも良いです。)

2.鍋に全ての材料を加えて火にかける。

3.{1}が沸騰してきたら弱火にして20〜30分程度煮込みます。
(煮込み時間は、洋梨の大きさなどで変化しますので目安として下さい。)

4.{3}が柔らかくなったら、火から下ろしてそのままで常温まで冷ます。
(竹串などを刺してみて、少し固いと感じる程度が良いでしょう。)
(竹串がすっと入ってしまうのは煮込みすぎとなります。)

5.{4}を冷蔵庫で冷やす。