Compote de Poires de japonise aux marché

梨のコンポート

冷蔵庫を覗いていたら梨が有りまして横の家人の顔を見た瞬間にひらめいたデザートです。ひらめきで作った割には美味しいです!

◆材料(4人分)◆

・梨…2個 

++シロップの材料++

・水…400cc ・砂糖…100g ・レモンの皮…少々

++ワインソースの材料++

・赤ワイン…200cc ・砂糖…50g ・半量に煮詰めたバルサミコ…10cc

その他お好みでアイスクリームなど添えてください。

◆ポイント◆
・梨はレシピでは、幸水を使っていますが、どんな梨でも結構です。
・バルサミコ酢は無ければ使わなくてもOK!
・赤ワインは、何をお使いになっても良いですが、出来ればボジョレー産の良い物をお使い頂くと仕上がりが良いです。
・レモンの皮が無いときには、市販のレモン果汁を代用してください。
・赤ワインソースに丁子を加えても美味しいソースに仕上がります。

+++++作り方+++++

1.梨の皮を剥き半分に切り分け、芯、種の部分を取り除きます。

2.鍋に砂糖と水を入れて火に掛け、沸騰したら{1}の梨を加えて5分程度煮込みます。
(レモンの皮の変わりに果汁を使う場合は此処で加えてください。) 

3.{2}の梨を5分程度煮込んだら、火から下ろしてレモンの皮を加えて冷蔵庫で冷やします。

4.鍋に赤ワイン、砂糖を加えて半量になるまで煮詰め、
バルサミコを加えて火から下ろしてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

5.{3}の梨が冷えたら、適当な大きさに切り分け盛り皿に盛りつけ、
お好みでアイスクリームなどを添えて、{4}のワインソースを添えてください。