Compote de figues
無花果のコンポート
★材料(4人分)★
・無花果…4個 ・赤ワイン…200cc ・砂糖…50g ・バニラエッセンス…適量
◆ポイント◆
・赤ワインは奮発してボジョレーなど良い物をお使い下さい。
・バニラビーンズが有ればビーンズを使った方が仕上がりが良いです。
+++++作り方+++++
1.無花果はツルの部分を切り取り、切り取った表面に十字にに切り込みを入れます。
2.鍋に砂糖、ワインを加えて砂糖が完全に溶けるまで熱します。
(バニラビーンズを使う場合は此処で加えてください。)
3.{2}のワインが熱いまま{1}の無花果に流し入れてそのまま冷やします。
(常温になったら冷蔵庫で冷やします。)
★一晩冷蔵庫で冷やし漬け込むと食べ頃です。