Gâteau aux Pommes

リンゴのケーキ

 

★材料(20cm程度のマンケ型1台分)★

・リンゴ…4個 ・グラニュー糖…50g ・バター…70g ・アーモンドスライス…適量 ・レーズン…適量 ・カルヴァドス…50cc

★生地の材料★

・卵…3個 ・強力粉…80g ・薄力粉…80g ・シナモン…少々
・生クリーム…80cc ・グラニュー糖…200g ・溶かしバター…70g

★ポイント★
・リンゴは酸味の有る物、(紅玉、ジョナゴールドなど)をお使い下さい。
・カルヴァドスが無ければ使わなくても結構です。
・お好みでソースアングレーズを添えても美味しいですよ。

+++++作り方+++++

1.マンケ型にバターを塗り、スライスアーモンドを内側に散らします。

2.リンゴは皮を剥き4等分に切り分けます。
(リンゴが大きければ6等分でも結構です。)

3.鍋にバターとグラニュー糖を加えて{2}のリンゴを入れて中火で焼き上げ、容器に移しておく。
(リンゴが飴色になる程度焼き上げます。混ぜすぎると崩れるので注意!)

★生地を作ります★

4.ボールに卵、砂糖を加えて混ぜ合わせ、生クリームを加えながらかき立て泡立てていく。

5.{4}が有る程度泡立ったら、中に溶かしバター、を加え更にかき立てる。

6.{5}の中に強力粉、薄力粉を混ぜ合わせて振るった物を加え混ぜ合わせる。

7.{3}のリンゴを{1}のマンケ型に並べてレーズンを散らし、カルヴァドスを振りかけ{6}の生地を流し入れる。

8.{7}をオーブンで焼き上げる。
(約180℃のオーブンで30分程度)